来源：十一月旅游 编辑：十一月旅游攻略 时间：2010-11-01 17:45

       潮州菜的素菜有特色，也和潮州菜擅长烹制海鲜一样，由于潮汕冲积平原，土地肥沃，雨量充足，因而潮汕地区自古以来，便十分适宜种值各种蔬菜瓜果。

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十一月峰旅游攻略 十一月份旅游 十一月旅游 素菜有特色

来源：十一月旅游 编辑：十一月旅游攻略 时间：2010-11-01 17:44

      这一特点，是潮州菜在口味方面的突出特色。我们说潮州菜味尚清鲜，是指潮州菜在口味上强调原汁原昧，突出“清”和“鲜”两大特色，也可以说，潮州菜这一特点。

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十一月峰旅游攻略 十一月份旅游 十一月旅游 味尚清鲜

来源：十一月旅游 编辑：十一月旅游攻略 时间：2010-11-01 17:42

      擅长烹制海鲜，可以说是潮汕菜最为突出的特点。用料广博，是中国菜很多菜系都共同具有的特色，然而在众多的烹调原料中，特别突出擅长烹制海鲜的，恐怕只有潮州菜了。

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十一月峰旅游攻略 十一月份旅游 十一月旅游 海鲜粥

来源：十一月旅游 编辑：十一月旅游攻略 时间：2010-11-01 17:41

      盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹说： “……章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”。

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十一月峰旅游攻略 十一月份旅游 十一月旅游 潮汕饮食

来源：十一月旅游 编辑：十一月旅游攻略 时间：2010-11-01 17:41

      广式点心以洋气见长，如奶黄包、蛋挞、叉烧包等。上海小吃以海鲜著称，如蟹黄灌汤包、鱼茸春卷。北方小吃则以面食为主。潮汕小吃则是无米不成粿。

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