餐饮安排
时间：2009-09-26 16:04 来源：英派会议旅游 作者：会议旅游编辑 点击：次
2. 会议期间服务要点
（三）餐饮安排
一般而言，展览不统一安排餐饮（特邀嘉宾或者重要客户除外），而会议通常会统一安排餐饮。餐饮安排通常有两种方式：自助餐或者围桌餐。类别有中式、西式及清真系列。
统一安排餐饮的会议，对于成本的控制非常重要。
自助餐一般可以发餐券控制（很多酒店对于自助餐的开设就餐人数的最低要求），同时事先制定餐标及餐谱，严格区分正式代表与随行人员、家属，特殊要求者可以和餐厅协商。围桌式餐饮安排比较复杂—特别是大型会议的时候。
围桌式餐饮安排需要考虑的问题有：开餐时间、每桌人数、入餐凭证、同桌者安排、特殊饮食习惯者、酒水种类及付款等。需要提醒的是，会议前期考察时要注意餐厅及用具的卫生情况，不能让就餐者出现健康问题。如果就餐者无法按时集合就餐，可采取哪桌够人数哪桌开席的做法，以保证就餐者的权益。
