香港自由行
时间：2011-10-12 10:32 来源：英派网 作者：YLM 点击：次
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香港（购物天堂、东方之珠）之称是亚洲繁华的大都市，地区及国际金融中心之一，条件优越的天然深水港，1842年至1997年是英国的殖民地，1997年7月1日回归中国。香港面积约1104平方公里，人口超过700万，主要产业包括零售业、旅游业、地产业、银行及金融服务业、工贸服务业、社会和个人服务业。香港把华人的智慧与西方社会制度的优势合二为一，以廉洁的政府、良好的治安、自由的经济体系以及完善的法治闻名于世。
香港素有“亚洲美食之都”之称，又是国际大都会，毋庸置疑，汇集了全球各种各样特色美食!要去香港旅游，一定要先将香港美食了解一番。
香港美食-经典港式奶茶半世纪
港式奶茶和可乐一样，喝了会上瘾；若想喝有半世纪历史的港式丝袜奶茶，茶餐厅有经验师傅即场冲泡，可以喝出不同层次的甘、醇、香、浓、滑。
源自英国的红茶加奶的港式奶茶，经改良后用白布袋冲泡，师傅将茶叶放在白色长布袋，加热水冲泡多次变成啡色布袋，昔日的苦力戏言似丝袜，于是叫它做「丝袜奶茶」。香港人每年消耗九亿杯奶茶，是陪伴我们生活的忠心朋友。
经典奶茶与怀旧大牌檔
如果你以为丝袜奶茶是用丝袜冲茶的话，檔主苏妈会很大反应：「哎呀，丝袜咁核突，就算新的没用过都好核突呀！」我喜欢喝着奶茶，听苏妈讲上世纪50年代的香港故事，现年88岁的她，30岁开始主理铁皮屋大牌檔，近年扩展至铺头经营，名人陈宝珠、刘德华、甘国亮、毛舜筠都是座上客。
苏妈每天4时起床看电视，6时到大牌檔打点，育有七子三女的她，茶餐厅已交给儿子「六哥」和「八哥」管理。但她不喜欢闲下来，愈忙愈快乐：「我有工作就精神，不是喝奶茶才精神。」喝了五十多年奶茶却没有奶茶瘾：「喝了五十几年奶茶，每天对着才会喝，不会去另外的地方喝。」
「六哥」将茶叶放入棉质布袋，待茶滚出味后，将茶「撞入」已倒黑白牌全脂淡奶的杯子里，相撞的茶和奶能够中和茶碱。精妙处在于茶袋，苏妈亲自去找棉质疏孔的布料，并且缝制成茶袋，可见她在最小的事上忠心，大事上也忠心。
